Женский журнал онлайн MyBeauty - новости в мире моды, красоты, шопинга, шоу-бизнеса и отношений. Рецепты приготовления, психология отношений, полезные советы

Как выбрать сыр в магазине

Добрые советы:

Все мыши любят сыр – распространенный миф. С гораздо большим интересом грызуны едят фрукты или хлеб, то есть продукты без сильного запаха.
А вот люди сыр действительно любят: в Греции, например, потребляется более 30 кг этого продукта на человека в год.
В нашей стране показатели не такие большие, но с каждым годом они растут. Однако в магазинах такое разнообразие наименований, что начинающий «сыроед» легко может запутаться.

Как выбрать сыр в магазине


Почему один и тот же сорт сыра по вкусу различается в зависимости от производителя?

«Существует много факторов, влияющих на вкус сыра: условия выдержки продукта, климат, – все влияет на разницу во вкусе.
Но есть региональные сыры, то есть традиционные для данной местности. Например, камамбер и бри выпускают преимущественно во Франции, Gruyere – в Швейцарии, Cheddar – в Англии, а Parmigiano – в Италии.
Такие сыры не могут различаться по вкусу, так как за их качеством следит консорциум производителей».

Отечественные сыры уступают по качеству иностранным?

«Да, отечественные сыры уступают им по качеству. Более того, за редким исключением, у нас нет аналогов западным наименованиям.

У нас нет культуры производства и потребления сыра, она только зарождается, особенно если сравнивать ее с европейским подходом к сыроварению.
Там эти традиции нарабатывались веками и передавались из поколения в поколение.
В нашей же стране издавна хорошо делали сметану, творог, ряженку. В Советском Союзе задачи перед сыром ставились совершенно другие: это было быстрое производство «сырного продукта» по ГОСТам, это сложно назвать сыром. Он отличается от сыра тем, что при его изготовлении используются те же технологии, но вместо молока берут сухой концентрат и много консервантов.

Говорить сейчас о качестве отечественного продукта затруднительно: у нас все находится пока в стадии эксперимента и держится на энтузиазме.
Так что сравнивать с европейскими производителями, у которых все поставлено на качественные производственные рельсы, не приходится.

У отечественного потребителя сыр ассоциируется с брусочком желтого цвета с маленькими глазками (в сыре дырок нет, они называются глазками) и непонятным вкусом. Настоящий сыр – это целая наука и культура, а то, что у нас лежит в брусках на прилавках российского производства, – чаще всего это непонятный сырный продукт. Это как с вином: дешевое делают из порошка, а действительно хорошее требует немалых усилий».

Есть ли разница, в каком виде покупать сыр: в нарезке или единым куском?

«Есть! Покупать нужно только цельный кусок. Все остальное – масс-маркет и «бутербродный» вариант.
Для сыра плохо долгое нахождение в вакуумной упаковке: оставив такой сыр, нарезанный тонким слайсом, через 20 минут он начнет превращаться в непонятно что.

Во Франции и Италии настоящие благородные сыры нарезаются кубиками от куска, что сохраняет вкусовые свойства, и является правильным способом употребления сыра».

Как выбрать сыр в магазине


По каким признакам можно понять, хороший это сыр или плохой, свежий или нет?

«Заветренность, потливость (выделение мокроты), засушенность – все это признаки того, что сыру не очень хорошо.

Если говорить о свежих сырах, таких как моцарелла, то потеря формы и появление слизи на верхнем слое говорит о том, что она испорчена.

Также порой ощущение мыльности во вкусе, указывает на то, что при производстве сыра недостаточно хорошо было подготовлено молоко.

Небольшой привкус аммиака у некоторых сыров считается нормой, например, у Sainte-Maure-de-Touraine, но если он становится очень резким, то это значит, что сыр старый».

С какой едой и напитками сочетается сыр?

«Сыр сочетается с фруктами и орехами и прекрасно дополняет вина. Так, швейцарский сыр Sbrinc восхитительно дополнит игристое белое.
Но стоит помнить, что не все сыры сочетаются с красными винами. Например, Beemster XO будет забивать вкусовые рецепторы.
Сыр может является и отдельным блюдом.

У нас считается, что сыр – это часть бутерброда. А на самом деле, не все сыры можно так употреблять.
Это отдельный продукт, который надо уметь есть и уметь правильно радоваться ему».

Сыр, который дорого стоит, лучше более дешевых того же сорта?

«Вкус не зависит от стоимости. Вкус определят сыр, а не цена.

Если человеку нравится какой-то сыр, то почему нет. Ему может не понравиться сыр за пять тысяч рублей за килограмм. Здесь играет большую роль гастрономический опыт и готовность открывать что-то новое. Можно всю жизнь есть одну картошку, а потом узнать, что к ней есть соус. А потом можно узнать, что ее можно пожарить или сделать пюре. И такие открытия будут приводить к восторгу. Так и с сыром: можно всю жизнь есть три его вариации – «Российский», «Белорусский» и «Голландский» (хотя он к Голландии вообще отношения не имеет, он просто так назван) – а потом можно узнать, что сыры бывают с такими разными вкусовыми палитрами. И окажется, что не нужно есть этот сыр сразу 200 грамм, а достаточно нескольких небольших кусочков, но они принесут истинную радость.

Настоящий сыр по определению не может стоить дешево, потому что для его производства требуется молоко, причем качественное. Это, в свою очередь, требует хороших кормов, климата и коров. На производство 1 кг сыра, например, нужно иногда до 45 литров молока. А голова сыра весит по 10 кг. То есть себестоимость уже немаленькая. Потом важно, чтобы эта голова созревала в правильных условиях, специальные люди ее переворачивали, простукивали, чтобы не образовывались полости. В итоге, сыр, конечно, дешевым быть не может.

Почему-то люди, когда они идут в кафе и пьют там кофе за 100-200 рублей, их не смущает, что они платят такие деньги всего лишь за воду и 15 грамм перемолотого кофе. А 100 грамм сыра купить за те же 200 рублей они не хотят, потому что считают, что это дорого. Хотя он приехал из другой страны, годами вызревал и так далее… Это парадокс сознания покупателя».
21-11-2014, 11:41
Автор: Luna
Просмотров: 827
Рейтинг:
  
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Комментарии 14
WillieRips 29 мая 2015 16:51
Ищете ответ по теме: автоэмали автомобильные краски? – тогда пройдите на сайт. Компания Evocolor сделала сайт для удобства и экономии Вашего времени, на нем Вы можете посмотреть меню лакокрасочной продукции и ознакомиться с акциями.
Цитировать          1
RichardRarp 2 июня 2015 13:24
Дурак думает, что он умен; умный же знает, что глуп он.


-----
взлом пароля почты

Никогда не найдешь женщины без готового ответа, разве что она окажется без языка.


-----
Цитировать          2
StephenReow 3 июня 2015 12:49
Ищете информацию по теме как перевести аудио в текст , в таком случае зайдите на . Вместе с https://www.textplay.ru Вы быстро сможете произвести транскрибацию любой аудиозаписи.

Вас интересует видеорегистратор в зеркале заднего вида mr 712gp видео,в таком случае Вам будет поезднымисточник . Интернет-магазин автомобильной электроники доставит выбранный Вами товар в предельно сжатые сроки.

Обожаю политические салоны. Это единственное место, где не говорят о политике.


---
куда поступить 2015 беларусь

Для Вас стала актуальна тема про Рерайтинг текста думаю Вам подойдет ресурс. Вместе с Вы сможете увеличить сферу влияния своей фирмы и оставить конкурентов далеко позади.
Цитировать          3
SamuelHoto 3 июня 2015 16:02
Плохое настроение? – если так то пишите лучше анекдоты в поисковиках и ищите. настроение подымится в считанные секунды, и для этого Вам даже не пройдется читать текс.

Ищете ответ на вопрос стружка цена в Москве, значит посетите источник . Именно здеcь Вы купите качественные пиломатериалы и изделия из древесины напрямую и по оптимальным ценам.
Цитировать          4
Vaughnfax 5 июня 2015 10:34
Очень важно не перестать задавать вопросы. Любопытство не случайно дано человеку.


----
моторные катера из США

Хорошие солдаты – часто плохие граждане, а плохие граждане – хорошие заключенные.


----
купить кирпич
Война ведется до победы и точка.


-----
внутрипольный конвектор
Я правил свое стихотворение полдня и вычеркнул одну запятую. Вечером я поставил ее опять.


----
съемка с вертолета
Цитировать          5
MichaelsaiC 5 июня 2015 15:07
Вас заинтересовал вопрос о заказать создание сайта?, - в таком случае проходите. Здесь предлагают профессиональное создание сайтов под ключ, по выгодным ценам и в два счета.

Ищете ответ на вопрос ?, - найти информацию кликайте на веб-ресурс. Профессиональный копи центр согласен безупречно реализовать всевозможные решения на разных типах бумажной продукции, кроме этого помочь в предоставлении узкоспециализированных полиграфических услуг.

Вам нужно найти информацию про мини отель на час в москве?, - в таком случае непременно посетите источник. Здесь Вам устроят комфортный уют с соблюдением всех санитарно-гигиенических норм, и не дорого.

Вас интересуют ответы на тему реклама на авто? - если так то, Вы ее получите на ресурсе - это юный, идущий в ногу со временем портал, связанный с оклейкой строительной техники и автомобилей. Благодаря Ваша реклама будет постоянно работать на Вас.

Пытаетесь найти профессионалов которые могут Вам помочь по вопросу - тогда, Вас удивит наш сайт. Вместе – Вы можете сделать любую картинку на различную продукцию. Фантазируйте и воплощайте свои фантазии вместе с компанией RoomPrint.
Цитировать          6
Natoshaet 7 июня 2015 14:12
Пытаетесь найти профессионалов которые могут Вам помочь по вопросу об - печать рисунка на футболке? - в таком случае, Вас удивит наш источник. Благодаря – Вы можете сделать любой логотип на различную продукцию. Фантазируйте и реализируйте свои фантазии вместе с компанией RoomPrint.

Не телесные силы и не деньги делают людей счастливыми, но правота и многосторонняя мудрость.


---
ресторан для свадьбы домодедовская

Для достижения поставленной цели деловитость нужна не менее чем знание


---
облицовочный камень

Страсть ослепляет самые уравновешенные умы.


-----
купить духи

В собственной глупости расписываются обычно длинным языком


----
казаякский щебень
Цитировать          7
Richardham 10 июня 2015 11:51
Не делайте из ребенка кумира: когда он вырастет — потребует много жертв.


----
гостиница флоренция

Значительное число явлений представляется нам как своего рода плохая шутка.


----
светильник MW-Light

Туризм - жизнедеятельность праздных.


----
telefono mapfre atencion al cliente,

Есть только один способ появления книги (как, кстати, и их авторов)на свет божий - и десятки тысяч способов этот мир навсегда покинуть.


----
зал бокса Воронеж

Чужим пороком мудрый исправляет свой.


----
В меду тонет больше мух, нежели в уксусе.


Нет ничего невозможного для людей.


----
установка водоснабжения

Любовь - факел, летящий в бездну, и только в это мгновение озаряющий всю глубину ее.


----
В глупости женщины — высшее блаженство мужчины.


---
замена разбитого стекла

Бог может явить Себя по-настоящему только перед настоящими людьми.


---
Студенческие работы по масс-медиа
Цитировать          8
DanielHap 12 июня 2015 13:01
Интерес к вопросам этики — свидетельство запоздалого умственного развития.
-----
обработка автомобиля жидким стеклом
...всегда трудно было поверить, что болезнь, при которой человек с виду невредим, может оказаться опасной.

Не из страха, но из чувства долга должно воздерживаться от дурных поступков.
---
Намордники для собак

Высочайшее искусство состоит в том, чтобы скрывать его.
----
приключения онлайн, смотреть приключения 2015, 2016 онлайн, фильмы приключения

Похоже, что религия с возрастом впала в детство, и теперь, как и в детстве, ее необходимо подкармливать чудесами.
----
шумоизоляция труб

Не совершаем ли мы, колесуя убийцу, ошибку ребенка, который бьет тот стул, на который наткнулся?
----
Самое страшное, братья, это – время. Время. Мгновение, которое мы переживаем и которым всё-таки никогда не владеем.
---
основы для заколок

Искренность есть мать правды и вывеска честного человека.
---
свойства кирпича

Прекращение деятельности всегда приводит за собой вялость, а за вялостью идет дряхлость.
--------
Что нужно, чтобы быть счастливым

Крайняя противоположность любви вовсе не разлука, не ревность, не забвение, не корысть, а ссора.
-----
интерны цитаты быкова
Цитировать          9
Thomaskes 15 июня 2015 11:25
Музыка — самое поэтическое, самое могущественное, самое живое из всех искусств.


----
спам вибер

Когда тебя похвалят, обдумай хорошенько, заслуживаешь ли ты похвалы; если не заслуживаешь, то, значит, тебя осмеяли.


----
шунгит в спб

Всякого добра на свете хоть завались, а у большинства людей ни черта нет. Вот уже несколько тысяч лет, как все дело именно в этом.


----
работа в питере для иногородних

Для мужчины нет ничего более обидного, чем обозвать его глупцом, для женщины – сказать, что она безобразна


----
бурение

Хорошо выкроенное платье идет любой женщине. Точка!


----
сам сайт

Вот же, сами правоверные евреи, а не смогли смириться с тем, что их сын еврей.


----
купить стабик

Ничтожество литературы есть симптом состояния цивилизации.


----
экскурсии Бельгия

Резные изображения святых совершили в мире больше дел, чем сами святые при их жизни.


---
Цитировать          10
Josephrary 15 июня 2015 17:37
Скорее смех, нежели печаль, делает нас рассудительными.


----
18 неделя беременности что происходит

Самая прочная основа для брака — взаимное непонимание.


----
Гипфель в Калининграде
Ах, вот что значит правда! Она жестокая подруга — вся в железных остриях, ранит того, кого коснется, а иногда и того, кто говорит ее.


----
доставка почтой
Короче говоря, природа явно обделила меня своими трансцендентными дарами.


-----
daikin сайт
Мужчины ревнуют к нему, а женщины ревнуют друг к другу.


----
Украшения созданы не для того, чтобы вызывать зависть – в лучшем случае изумление.


----
дубликаты алкоголя оптом
Любая достаточно ушедшая вперед технология неотличима от чуда.


----
игры на компьютер торрент
Вообще-то родные — это бич божий, но они придают человеку известный вес.


----
аренда автокрана ленинградская область
Цитировать          11
JosephDile 16 июня 2015 11:08
Для счастья нужно что-то делать, что-то любить и во что-то верить.



-----
she loves me lyrics
Цитировать          12
Thomasrern 18 июня 2015 00:01
Великие люди редко появляются в одиночестве.


----
Цитировать          13
ThomasMura 22 июня 2015 10:29
Не нужно пробовать все подряд


-----
усилители сигнала мегафон

Старость, это когда беспокоят не плохие сны, а плохая действительность.


----
коннектор для светодиодной ленты
Цитировать          14
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Текст комментария:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищенной ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Код: Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите код: